什么是麦饭石？

    麦饭石是一种天然的药物矿石，其药理作用和神奇的功效，在我国古代的医学巨著《神农本草经》中早有记载。现代科学已经证明，因麦饭石中含有多种有益于人体健康的微量元素，所以它才具有如此神奇的功效。特别是与人体健康密切相关的锌、硒、钼、铜等多种微量元素，在麦饭石中均有较高的含量。微量元素约占人体重的0.025%，虽然其含量甚微，但是它在人类的生命过程中起着重要作用，它们在人体中含量不足或过剩都会影响健康，甚至危及生命。因此人体必须不断的通过各种途径补充微量元素，以满足人本生长发育和维持正常的新陈代谢水平的需要。

麦饭石的作用 

        1、给人体补充微量元素。由于麦饭石功能纤维上含有大量多种人体必需的微量元素，这些微量元素可做为人体所需微量元素的储仓，形成微量元素源，及时补充人体所需的锌、硒、钙等微量元素，调节肌体平衡。麦饭石功能纤维上的元素通过与皮肤直接接触，由毛细孔渗透到机体内，吸收周围环境和人体自身辐射的能量，使血液循环加快，毛细血管扩张，增强微循环的自律性运动，从而改善微循环，促进正常的新陈代谢水平与生理机能，随时排除微循环不畅而导致的各种疾患。
　　 2、良好的吸附功能。因为麦饭石功能纤维具有良好的吸附功能，当麦饭石功能纤维织物与皮肤接触时，对人体内有害的过氧化物垃圾（纤泥）具有很强的吸附功能，从而促进毛细孔内过氧化物垃圾的排泄，输通毛细血管，使毛细血管保持正常的新陈代谢水平与生理功能，起到治疗和预防多种皮肤病的重要作用。
　　 3、远红外线功能。麦饭石功能纤维具有很强的远红外线发射功能，通过发射8~15微米远红外线光波与人体水分子共振，产生温热微波按摩效应，增强细胞组织的再生能力，改善微循环，促进新陈代谢，提高肌体免疫能力，帮助身体消除疲劳，恢复精力。
　　 4、消炎、杀菌、除臭功能。麦饭石功能纤维上含有大量的Al和Si等微量元素，这些元素对细菌及病毒都具有很强的吸附作用，能够有效地抑制细菌及病毒的活动，因此能够达到良好的杀菌、消炎、除臭及预防多种皮肤病的功效。

“锗”是什么？

    锗，原子序数32，原子量72.61。1871年门捷列夫根据新排出的周期表预言了锗的存在和性质。1886年德国化学家温克勒尔从一种硫银锗矿中分离出锗，并命名。元素名来源于他的祖国，原意是“德国的”。锗地壳中的含量约0.0007%，大量的锗以分散状态存在于各种金属的硅酸盐矿、硫化物矿以及各种类型的煤中。锗在自然界的天然分布和含量极微，绝大多数自然土壤中含锗量为0.6～1.3mg/kg，动物组织含锗量多在0.1～1mg/kg。食品中锗主要反映了土壤中锗的含量及水的含锗量，蔬菜内含锗小于0.1～1mg/kg，实体性甘果都小于0.15mg/kg，在海产品、谷物、蔬菜、大豆、肉类、奶制品中都不同程度地含有锗，大气层的含锗量为3mg/m3，天然矿泉水中含锗0～0.2mg/L。锗广泛分布在人体的各组织器官，肾脏、肝脏、头发、全血、肺等。人体的许多酶、大脑、小脑、灰质、白质及脑脊液中都有锗的分布。成年人平均每天从食物中摄入锗量为0.4～3.5mg。

>锗为银灰色晶体；熔点937.4°C 沸点2830°C 密度5.35克/厘米3，硬度6～6.5；室温下晶体锗质脆；有明显的非金属性质。

> 室温下，单质锗与氧、水不起作用；加热到700°C 以上时与氧反应；加热时能与卤素或硫反应；锗能溶于热的浓硫酸、硝酸；易溶于硝酸和氢氟酸的混合液；在空气存在下，易溶于熔融的苛性钠。

> 高纯单晶锗是制造晶体管和二极管的半导体材料；掺镓的单晶硅可用于制造低温温度计和辐射热测量计

锗的分布及来源
    人类摄入锗的渠道为食物、饮水和空气，植物锗的来源主要为水、土壤和空气，土壤及水内的锗主要决定于矿岩中锗的含量、溶解度及释放性的大小，而空气中的锗来源于燃煤释放的锗量，中草药内的锗决定于土壤中锗的含量和分布。

    有机锗参与体内代谢，含有多个Ge-0键，具有很强的氧化脱氢能力。与人体血红蛋白结合，保证细胞的有氧代谢。由于它所载负电荷氧原子能捕捉代谢产物中的氢，起到部分净化血液作用，因此有益于老年性痴呆症等病人的康复。人体有机代谢过程中，不断有自由基产生，有机锗能有效地提高肝、脑等脏器超氧化物歧化酶的活性，降低血清丙二醛，产生抗氧化剂的能力，保护机体不受自由基反应的损伤，使过氧化脂质水平明显降低，防止脂质过氧化作用，从而延缓了细胞的衰老。

    有机锗能诱导人体细胞产生γ干扰素，提高NK细胞(天然杀伤细胞)和巨噬细胞(Mφ)的活性，从而提高免疫功能。有机锗化合物Ge-132于体内也能激活小鼠的MTC(肿瘤细胞毒)，将经Ge-132在体内激活的Mφ(巨噬细胞)再于体外以低浓度的GM3处理，其Mφ介导的MTC比GM3与Ge-132单独激活效应之和要大，表现出协同作用，这相当于Mφ激活的双信号途径。

    有机锗有生血刺激作用，表现在增加红细胞和血红蛋白数量，刺激血小板生成，消除血管壁上的脂类附着物，所以对贫血和高胆固醇血脂及糖尿病有一定的疗效。

    有机锗的抗癌机理可能是由于降低癌细胞膜的生物电位引起的，癌细胞生物电位比正常细胞高，易于裂殖，有机锗外层电子为4S2、4P2，可产生电荷转移和游离基，自由电子可以从高电位细胞夺取氧。降低癌细胞的电位而制止其繁殖，有人应用Ge-132后，癌细胞膜多较平直，较少呈齿状突起，认为可能与用药后癌细胞电位降低所致的形态改变有关，另外，还可能由于有机锗消除自由基、增强免疫机能、抗突变作用而发挥抗癌效应，有机锗还可以通过抑制蛋白质DNA和RNA的合成来遏制癌细胞。

锗的种类

锗的化合物有无机锗与有机锗两种，无机锗毒性较大，对人体是严格禁用的，有机锗对人体健康有益。

有机锗的用途
用于功能性保健食品、药品、美容化妆品等。

有机锗的功能
（1）增强人体免疫功能
（2）调节血压、血脂、血糖等生理功能。
（3）广泛治疗癌肿的作用。
（4）具有抗致癌因子作用。
（5）具有防治多种疾病和健身的功能。
（6）具有明显的抗衰老功效。
（7）具有增白美容的功效。
（8）有机锗参与体内代谢，含有多个Ge-0键，具有很强的氧化脱氢能力。与人体血红蛋白结合，保证细胞的有氧代谢。由于它所载负电荷氧原子能捕捉代谢产物中的氢，起到部分净化血液作
用，因 此有益于老年性痴呆症等病人的康复。

    锗石具有凉血止血,降逆止呕,清火平肝的效力,还可治高血压引起的头晕、目眩、耳鸣。

锗与相关疾病
    锗（Ge）元素的发现和有机锗的合成研制成功20年来，世界各国学者研究证明，有机锗无毒性，具有诱发自身干扰素、增加NK细胞活性、活化巨噬细胞、促进抗体产生及抗肿瘤、抗衰老生物作用。中国微量元素学会名誉理事长，在论述锗对人体健康作用中指出：锗是制氧机，有机锗是抗癌剂，是“血液消毒剂”，可以清除机体中的废物，如：脂质过氧化物等。衰老的原因之一，就是体内废物积累，影响了血液的运行和输氧功能。清除了废物恢复了正常生理功能，自然就思维敏捷，行动灵活了。我们把有机锗的功能归纳为以下三个方面：

1、进生理功能正常化。
对高血压病人有明显的降压作用，且不会使血压低于正常值；可促进人体各种生理或生化功能恢
复正常。

2、治疗肿瘤和促进产生抗癌因子。

3、提高人体免疫机能，防治多种疾病。
对心脏病发作，不育症、预防孕妇流产，治疗烧伤面，对肝炎、肝硬化和老年骨质疏松症及各种
疑难疾病均有令人满意的神奇效果。

锗的功效
1、废物的排出增加细胞的活动，分解koruresute
2、血液除去毒素，增加人体免疫力
3、解失眠症，体内氧增多，解除疼痛，抗癌调节，免疫调节，声称干扰素。

1：太子参15克，麦冬10克，五味子6克，丹参15克，三七3克(冲)，水煎，每日一剂，早晚分服，有益气养阴通脉之功效，可用于气阴两虚夹瘀的糖尿病性心脏病。
2：生黄芪15克，麦冬10克，太子参12克，花粉10克，当归10克，丹参12克，地龙10克，三七3克(冲)，葛根10克，水煎，每日一剂，早晚分服，有益气养阴通络之功效，可用于气阴两虚的糖尿病并发脑梗死。
3： 西瓜皮15克，冬瓜皮15克，天花粉12克，加水煎服每日2次，每次半杯。用治糖尿病口渴、尿浊症。
4： 葛根粉30克，好大米60克，加水2碗煮粥，粥将成时加葛根粉，调匀成糊，分2餐食用。用治糖尿病。
5： 鲜苦瓜150克加油盐煮熟后作菜食，如用干苦瓜，可代茶饮，每日1次。用治糖尿病。
6： 黑木耳、扁豆各等分，晒干，共研成面，每次服9克，白水送服。用治糖尿病。
7： 泥鳅10条，干荷叶3张，将泥鳅阴干，去头尾，烧灰，碾为细末，与干荷叶研末同等量，每服10克，遇口渴再服。用治糖尿病。
8： 鲜番薯叶150克，冬瓜100克，加水共煎服。用治糖尿病。
9： 经霜棕榈子（陈旧者为佳），水煎代茶饮。用治糖尿病。服药期禁食鱼腥、肉类。
10：桃树胶15～25克，玉米须30～60克，加水共煎汁饮。用治糖尿病

糖尿病的几种食疗粥

1：三七 山药粥：三七5克，生山药60克、粳米60克、酥油适量，粳米加水如常法煮粥。山药去皮为糊后用酥油炒，令凝，用匙揉碎，放人粥内拌匀，可作早点食用。 功能：润肺健脾，益气固。 适应证：气阴两虚或阴阳两虚型糖尿病。症见神疲乏力，口干咽干，食欲减退，腰膝酸软，大便于结或泄泻与便秘交替出现，或兼见心悸自汗，或眩晕耳鸣，或肢体麻痛，或视物模糊。舌胖有齿痕或舌质暗淡，苔白或干，脉沉细无力。
2： 葛根粉粥：葛根30克、粳米50克。将葛根切片，水磨澄取淀粉，粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅内，加水500毫升，文火煮至粥稠服用。 功能：清热除烦，生津止渴。现代药理研究证明葛根有降低血糖作用，并能扩张心脑血管，具有温和的降血压作用。 适应证：阴虚火旺型糖尿病，症见口干多饮，心烦易怒，性情急躁，多食易饥，大便干结，尿色混黄，舌红少津，舌苔黄燥，脉象滑数。
3： 生地黄粥：鲜生地150克，洗净捣烂，用纱布挤汁。先用粳米50克，加水500毫升，煮成稠粥后，将生地黄汁加入，文火再煮一沸，即可食用，每日一至二次。 功能：清热凉血，养阴生津。现代药理研究表明生地具有加强心肌收缩，利尿及降低血糖作用。 适应证：阴虚热盛型糖尿病，症见烦渴多饮，多食易饥，尿频量多，大便干结。舌红少津，苔黄而燥，脉滑数。

治疗糖尿病的水果类：
1、苹果：性凉，味甘，有的品种略酸，具有补心益气、生津止咳、健胃和脾、除烦、解暑、醒酒等功效。由于苹果中糖的吸收缓慢而均匀，从而能降低血糖，尤其是餐后血糖，对糖尿病有较好的疗效。
2、梨：性寒，味甘，微酸，属凉性水果。具有生津、润肺、清热、凉心、消痰、降火、止热咳、解毒等作用。主治热病烦渴、肺热咳嗽、痰多、小儿风热、喉痛失音、眼赤肿痛、大便秘结、小便黄少等症。
3、桃：桃子性温，味甘、酸。桃子因含丰富的葡萄糖和果糖，甘甜多汁，具有生津、润肠、活血、消积、益气血、润肤色、养阴敛汗等功效。主治津伤肠燥便秘、经闭、虚劳咳喘、瘀血肿块、阴虚盗汗、冠心病等症。桃子还具有“益颜色、解劳乏”之功效，前人也有“常吃桃子能驻颜”之说。适用于老年体虚及美容。用桃树枝丫间的桃胶煎茶饮服，可治糖尿病和高血压。
4、橙子：果肉性凉，味酸。具有生津清热、消痰降气、和中开胃、醒酒止渴等功效。主治热病伤津、身热汗出、口干舌燥、咳嗽痰喘、纳呆脘闷、酒醉口渴等症。
5、柚：性寒，味甘、酸。具有下气消痰、健胃消食、水肿止痛、利咽消炎等功效。主治胃病、食积不化、慢性咳嗽、痰多气喘、咽喉痒痛、热病口渴等症。据实验证明：柚子有抗炎作用，其成份是柚皮甙，对病毒感染还有抑制作用。同时，有人认为柚子新鲜果汁中，含有胰岛素样成分，能降低血糖，保护心血管的作用，糖尿病、心脏病、高血压肥胖患者宜常食。
6、荔枝：性温，味甘、酸。具有补气健脾、养血益肝、止渴、益智、通神、解毒、止泻等功效。主治脾虚久泻、呃逆不止、血虚崩漏、小儿遗尿、瘰疬、疔毒、痘疹等症。
7、樱桃：性温，味甘。具有益气补虚、脾胃功能失调、发汗、祛风透疹、解毒、滋肤美颜等功效。主治缺铁性贫血、瘫痪、四肢麻木、风湿性关节炎、痛风、腰背疼痛、冻疮、贫血、烧烫伤等症。因其中含有果胶，能增加胰岛素的分泌量，可使血糖下降，有治疗糖尿病作用。
8、杨梅：性温，味甘、酸。具有生津解渴、和胃消食的功效。主治祛痰、止呕、消信、痢疾、霍乱吐泻、胃肠功能失调、糖尿病等症。

治疗糖尿病的五谷杂粮类：
1、小麦：功效：小麦性凉，味甘。具有养心安神，益肾，健胃厚肠，除热止渴，敛汗，止痢等功效。主治糖尿病、神志不安、虚烦不眠、心悸怔忡、癔病、脾虚泄泻等症。
2、燕麦：又名皮燕麦、雀麦、野麦。功效：燕麦性温，味甘。具有益肝和脾、滑肠催产的功效。主治病后体虚糖尿病、纳呆、便秘、难产等症。此外还有止汗、止血的功效，或治虚汗、盗汗、出血等症。由于其滑肠、催产，故孕妇禁食。
3、荞麦：又名莜麦、油麦、乌麦、花荞、三角麦、玉麦、甜荞麦。功效：荞麦性凉，味甘。具有清热利湿、开胃宽肠、下气消积等功效。主治头风疼痛、胃肠积滞、痢疾热泻、疮疖丹毒糖尿病、白浊带下等症；外用可清热解毒。由于荞麦中含有红色荧光素，花中尤多，部分人食用后可产生光敏感症(荞麦病)，如耳、鼻等处发炎肿胀，眼结膜炎，咽炎，喉炎，支气管炎等，应当引起注意。因其性寒，食之能动寒气、发痼疾，患皮肤过敏及脾胃虚寒者禁食。
4、小米：功效为性凉、味甘、咸。具有清虚热、补虚损、健脾胃等功效。主治病后、产后体虚、脾胃虚弱、不思饮食、呕吐泄泻、小儿消化不良、口干烦渴等症；还有滋阴液、养肾气的功效，可治消渴口干、腰膝酸软、止泄痢、利小便；外用还可治赤丹及烫、火灼伤等。小米为碱性食物，因此，风湿病、痛风、糖尿病等血中酸度太高不能食用酸性谷物的人，食用小米不会有任何不适。
5、玉米：功效是性平，味甘。具有调 中开胃、通便利水，降糖、降血脂等功效。主治胃纳不佳、慢性肾炎水肿、尿路结石、腹水尿少、糖尿病、高血脂症、浮肿、黄疸等症。
6、大豆：大豆性平、味甘。具有补虚清热、利便、除湿、健脾、宽中等功效。主治面黄体弱、胃中积热、水肿、小便不利、风湿痹痛、习惯性便秘等症。黄豆有“宽中下气、利大便、消肿毒”的功效。常服可防治高血压、动脉硬化、糖尿病等病症。
7、黑豆：黑大豆性平、味甘。具有补肾滋阴、补血活血、除湿利水、祛风解毒等功效。主治肾虚消渴、不孕不育、耳聋、盗汗自汗、产后诸疾，中风脚弱、血虚目暗、下血、水肿胀满、脚气、黄疸浮肿等症。还可治风痹筋挛、骨痛。
8、薏米：性凉、味甘、淡。具有清热排脓、利水渗湿、健脾止泻等功效。主治水肿脚气、风湿痹痛、脾虚泄泻、小便短赤、筋脉挛急，肺脓肿、肠痈、阑尾炎、热淋、石淋消渴等症。
9、绿豆：性寒、味甘。具有清热解毒、消暑利尿等功效。主治热痱疮痈、各种水肿、水火烫伤、乳痈、消渴、痄腮、暑热烦渴，降血脂及各种中毒等症。并有抗过敏功效，可治荨麻疹等变态反应性疾病。
10、豌豆：性平，味甘。具有和中下气、解毒利水等功效。主治小便不畅、下腹胀满、产后乳汁不下、糖尿病、脚气、痈肿等症。
11、豇豆：性平、味甘。具有健脾补肾功效。主治食积、腹胀、小儿消化不良、嗳气、糖尿病、带下等症。外用可消肿解毒。
12、扁豆：性平，味甘。具有祛暑、化湿、健脾和中等功效。主治暑湿杂症、脾虚泄泻、赤白带下，小儿疳积等症。
13、豆腐：性凉、味甘。具有宽中和胃、生津润燥、清热解毒等功效。主治目赤、消渴、便秘、咽痛、肺热痰多、胃火口臭等症，并解硫、碘、酒精中毒。
14：豆腐皮：又名腐竹、豆腐衣、千张。性平、味甘、淡。具有清肺养胃之功效。主肺热咳嗽、热病伤津、大便干结消渴等症。

治疗糖尿病的水产类：
1、青鱼：又名黑鲩、螺蛳青、青鲩、乌鲭等。肉性平，味甘。具有补气养胃、醒脾、化湿利水、祛风除烦等功效。主治脾胃虚弱、食少乏力、脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。青鱼胆汁有清热解毒作用。
2、泥鳅：性平味甘。具有补中益气，祛风利湿，解毒消炎等功效。《本草纲目》说：“泥鳅暖中益气。”主治湿热黄疸、阳痿早泄、体虚乏力、消渴、小儿盗汗、病毒性肝炎、痔疮、手指疔、疥癣和慢性溃疡久不愈等症。本品补而能清，属虚者可用，兼有者更适宜，为肝胆疾病、糖尿病、泌尿系统疾病的调养佳品，但不宜过食，过食腹胀痛，肝病有肝昏迷倾向者忌食。
3、蚌：性寒、味甘、咸。具有滋阴清热、明目解毒等功效。主治烦热、消渴、崩漏带下、痔瘘、目赤、咳嗽、胃热呕恶、酒毒、湿疹、肾虚等症
4、蚬：性寒，味甘、咸。具有清热、利湿、解毒、消肿的功效。主治小便涩痛、目赤肿痛、痰喘、反胃、消渴、黄胆、湿毒、脚气、疔疮肿等症。
5、黄鳝：肉性温、味甘。具有补中益气、祛湿、祛风止痉、强筋骨等功效。主治腹冷便溏、身体虚弱、内痔出血、阳痿早泄、脱肛、子宫脱垂、虚劳咳嗽、消渴下痢、筋骨软弱、化脓性中耳炎等症。
6、蛤蜊：性寒、味咸。具 有滋阴润燥、利水消肿、化痰软坚等功效。阴虚消渴、水肿崩漏、带下、失眠、腰酸、尿少、痰饮、痔疮、淋巴结肿大、甲状腺肿大等病症。因其性寒，故阳虚体质、脾胃虚寒、腹痛、泄泻患者不宜食用。不能多食，多食有破血作用。
7、海参：性温，味咸。具有补肾益精、养血润燥、强阳、滋阴、调经、养胎、利产等功效。主治精血亏损、病后虚弱、消瘦乏力、阳痿、梦遗、早泄、小便频数、各种失血后贫血，以及催奶、外伤出血、肠燥便秘、肺结核、神经衰弱等症。
海参中所含的海参素能抑制多种霉菌和某些肉瘤；海参能防护宫颈癌放射治疗的直肠反应。
海参所含的软骨素硫酸具有“驻颜 ”抗衰老的作用。海参还可以提取结构类似皂甙的毒素，对于中风的痉挛性麻痹有效。
由于海参性温，不宜多食，尤其脾胃虚弱、痰多便泄的人，应该少食或者不食。
8、田螺：肉性寒，味甘。具有清热利尿、消暑解渴、滋阴养肝等功效。主治小便不利、湿热、黄疸、痔疮、目赤、便血、中耳炎、肾炎、消渴等症。田螺肉性寒，不易消化，过食容易令人腹痛泄泻，解救方法可用木香磨酒解之。
治疗糖尿病的其他产品
1.巴西蜂胶：巴西蜂胶具有很好的预防和治疗糖尿病的效果，可以增强体力，增强免疫力，能对抗因糖尿病引起的伤口不易愈合和溃疡症状。
2.南瓜籽油：德国营养学家经过长达8年的研究发现南瓜籽油有独特的营养和功效： 1. 含有多种不饱和脂肪酸，主要是B-Sitostesin和亚麻油酸等，能有效处理人体内脂肪、胆固醇、对防止动脉硬化，糖尿病有很好的疗效。

酥炸苹果鸡
准备时间：5分钟
　　 制作时间：7分钟
　　 原料：鸡琵琶腿1只，苹果1个。
　　 调料：番茄沙司2茶匙，罗勒1片，面粉1茶匙，生粉1茶匙，盐、胡椒粉适量。
　　 原料采买：琵琶腿并不是鸡的腿，而是翅根的专用名词，在超市和集贸市场的鸡肉柜台都可以买到，比翅中的价格便宜一些。优质的番茄沙司的原料必须是优质番茄，目前国内最优良的番茄产在新疆的高原地区，那里几乎没有空气污染，果实自然成熟，是生产番茄沙司的上好原料，购买的时候可以根据番茄的出产地判断沙司质量的好坏。番茄沙司和番茄酱最大的区别在于，番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。
　　 制作：1.面粉、生粉、色拉油放在一起加水、盐和胡椒粉制成糊状，然后挂在鸡琵琶腿上。2.锅内将油烧到2至3成热，将1放入其中炸熟。3.番茄沙司里面调匀适量的苹果粒，挤入少许罗勒汁，配合苹果片和2一同食用即可。
　　 烹饪心得：油炸琵琶腿的时候要用中小火先炸几分钟，再调整成大火，这样才能保证炸出来的琵琶腿外焦里嫩。苹果切片之后，可以浸泡在淡盐水中片刻，这样可以防止苹果氧化变黑。
　　 本味特点：鸡肉看起来好像苹果，这的确让人惊喜，番茄沙司里面添加了苹果粒，更多了一种果香，或者是本味菜单上独出心裁的一种别致吧。
　　
北极贝菊花汆
准备时间：2分钟
　　 制作时间：5分钟
　　 原料：北极贝3片，鲜菊花适量。
　　 调料：鸡汤1碗，盐1/2茶匙。
　　 原料采买：菊花有上千个品种，但是可以食用的只有一种淡黄色的。买的时候一定要问清楚，倘若给花粉过敏体质的人食用，鲜花则万万不可选用。
　　 制作：1.北极贝洗净,一切两半，去除中间的杂质。2.锅内热开水，将1放在其中汆熟，捞出。3.大火烧开鸡汤，里面加入盐调味，再将2放入其中，并加菊花瓣点缀即可。
　　 烹饪心得：北极贝一定要自然解冻，不能用水或者微波炉解冻。肉质厚、有质感的为上品，肠胃不好的切勿尝试。
　　 本味特点：北极贝低热量，外形呈现美丽又独特鲜艳的玫瑰红色，配合菊花，更显淡雅清秀，而且北极贝含有大量铁质，肉质鲜嫩无比，是上好的开胃前餐的代表。
　　
生煎扇贝
准备时间：3分钟
　　 制作时间：5分钟
　　 原料：扇贝3只，姜末，蒜末、葱末各适量。
　　 调料：酱油1茶匙，盐2茶匙，醋少许，淀粉适量。
　　 原料采买：顾名思义，扇贝是贝壳呈扇子状的贝类，现在市场上的价格已经很公道，最好买新鲜的扇贝，倘若没有，超市可以买到冷冻的，品质也不错。
　　 制作：1.将扇贝用盐腌制10分钟左右，然后用纸巾把表面的水分蘸干。2.煎锅内热少许油，把1煎熟至两面呈金黄色。3.锅内放油，加入葱末、姜末、蒜末煸出香味，然后加入酱油、醋等调料烧开，放入淀粉，浇在2上即可。
　　 烹饪心得：煎制扇贝一定要注意火候，否则很容易影响口感。新鲜的扇贝买回来需要反复清洗，然后添水煮熟，待开锅后扇贝壳都张开，便可关火，再把扇贝肉取出来煎制1分钟左右;冰冻的扇贝肉化开以后，用清水冲洗干净，然后放在开水里汆烫一下即刻捞出，时间一定要短，否则很容易变老。
　　 本味特点：扇贝的原味很是清鲜，用最平常的海鲜酱油调上一点葱、姜、蒜就可以把其滋味提得更鲜亮，另外一种本味的做法就是用海鲜酱油蒸制，同样，时间不能久，味道不能咸。
　　

　　 洋葱鸡饼
　　 准备时间：2分钟
　　 制作时间：7分钟
　　 原料：洋葱1个，鸡腿1只，青椒，红椒各适量。
　　 调料：酱油1茶匙，胡椒粉适量，盐适量，淀粉1茶匙。
　　 原料采买：优质洋葱大都鳞茎肥壮，色泽正常，外皮干燥，表面光滑脆嫩，不抽芽，无软腐现象。在阴凉干燥处可贮存半个月。
　　 制作：1.将洋葱切成圈;青、红椒切成粒;鸡腿去骨，切碎，加入盐和胡椒粉调成馅。2.将鸡腿馅镶入洋葱圈中，然后将之在煎锅中煎至双面呈金黄色，再放入烤箱烤制5分钟。3.锅内放一点油烧热，放入酱油、青红椒粒、盐、胡椒粉和淀粉烧成汁，浇在2上即可。
　　 烹饪心得：切洋葱的时候可以先把刀蘸上水，这样就不会辣到眼睛。洋葱含有维生素B1、C，胡萝卜素。尼克酸、硫化物、前列腺素A以及矿物质等。每天吃一个洋葱，可保证身体健康。但是洋葱不可过量食用，其易产生挥发性气体，过量食用会造成胀气，给人造成不快。皮肤瘙痒性疾病和眼疾患者也忌食。
　　 本味特点：这道菜精妙在把鸡肉镶在洋葱圈里，制成饼状，乍看上去有点像烤香的烧饼，但是，那鸡肉和洋葱的香味又怎么是烧饼可以比拟的。
　　
　　 清汤竹荪
　　 准备时间：12分钟
　　 制作时间：10分钟
　　 原料：竹荪(干)2段，发菜适量，香菇、金针菇，平菇等各种蘑菇共30克。
　　 调料：菊花2朵，盐1茶匙，料酒适量，鸡汤1碗。
　　 原料采买：竹荪是一种名贵的食药用菌，素有“山珍”、“蘑菇皇后”、“真菌之花”之美称。菌体洁白，细嫩可口，食味鲜美，香气浓郁，营养丰富，市场上可以买到干制的竹荪，也可以买到罐头制品。菊花选择的是泡制菊花茶的那种干菊花，药店和茶社均可买到。
　　 制作：1.竹荪用清水浸泡5至10分钟，漂洗、挤干;把各种蘑菇洗净，剁碎，放盐调味，然后酿入竹荪中，用发菜等制成莲藕形状。2.把1放在蒸锅中蒸制7分钟，取出备用。3.鸡汤放入盐、料酒和菊花烧开，把2放入其中即可。
　　 烹饪心得：菊花喜甜，所以可以在汤中适量放一点蜂蜜。菊花一定要待汤基本烧开后放进去，这样可以保证菊花散发出足够的香气，并且花瓣的状态也没有损失。
　　 本味特点：这是最清淡的养生佳品，所用之物完全是中国式的，淡雅而且别致。其中的竹荪是一种灵草，气味浓郁而清香，它不仅肉质滑嫩、味道鲜美、营养丰富，还有明显的减肥、抗癌、降血压等功效，而且对食品防腐有奇效。
　　 　　
清汤三文鱼面
　 准备时间：12分钟
　　 制作时间：5分钟
　　 原料：三文鱼肉1块(约200克)，面粉适量。
　　 调料：鸡汤1碗，淀粉适量，盐1茶匙。
　　 原料采买：三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴，现在三文鱼的普及度非常高，在超市和集贸市场的海鲜柜台都可以买到。
　　 制作：1.三文鱼打成鱼蓉，加入适量的水、盐，和面粉一起和好，擀成面条。2.用鸡汤将1煮好，放上青菜点缀即可。
　　 烹饪心得：倘若不会擀面条，也可以用三文鱼煮成汤，然后煮制一般的面条，同样可以获得三文鱼的鲜香。
　　 本味特点：这道三文鱼面清清淡淡，极其适合我们倡导的本味二月的主题。三文鱼尽管美味，但是和一般淡水鱼类相比还是多了一些腥味，不喜欢鱼腥的人要慎重。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。
　　

蔬食鹅脯
准备时间：3分钟
　　 制作时间：7分钟
　　 材料：鹅胸肉1块(约50克)，生菜2片，生姜5片，葱3段。
　　 调料：鸡蛋1个，淀粉适量，料酒2茶匙，盐2茶匙。
　　 原料采买：说是鹅脯，其实选择鹅胸肉和鹅腿肉都可以，惟一需要注意的是要选择肥的鹅肉，这样才能充分体会到鹅的鲜美。
　　 制作：1.将鹅肉切成长约4厘米、宽2厘米的肉脯，横直刻上井字纹，用姜片、葱段、盐腌好。2.将腌好的鹅脯去掉姜片、葱段，加入鸡蛋液和干淀粉拌匀。3.炒锅内放入花生油烧热，将2逐片排放在锅中，用中火煎至金黄色，用洗好的生菜叶卷裹即可。4.食用时配合蛋黄酱。
　　 烹饪心得：因为鹅肉含有很多的油脂，所以煎制时不必放太多的油，可以根据需要在煎制时添加油。
　　 本味特点：近几年来，鹅肉开始重新流行起来，其实鹅肉是很有历史的，由于鹅肉具有食疗价值，《红楼梦》中多次写到食鹅。鹅肉味甘性平，具有益气补虚、和胃止渴的作用，鹅血还可以治噎嗝反胃，解药毒，抗肿瘤。
　　
培根玉笋
准备时间：5分钟
　　 制作时间：25分钟
　　 原料：芦笋2根，培根2片。
　　 调料：盐1茶匙，黑胡椒少许。
　　 原料采买：培根就是外国咸肉。薄片长条，处理起来非常容易。美式培根比较香，但是太肥，而且做卷的时候容易散掉，这道菜可以选择偏瘦一点的培根，在超市中都可以买到，大概10元一袋，里面约有8片。
　　 制作：1.芦笋洗净，摘去老茎，切成段，培根横切二片。2.锅内烧开水，将芦笋段放入其中，加入适量的盐和色拉油，将芦笋汆至刚好断生后捞起。3.用培根包裹好芦笋，并用牙签固定好。4.烤箱200度预热后，将培根卷放在烤盘内，烤15至20分钟即可，吃时撒上黑胡椒颗粒或者辣椒粉即可。
　　 烹饪心得：芦笋分为绿芦笋和白芦笋，绿芦笋适宜鲜食，质地脆嫩、味浓、清香、风味好，可做汤料、可炒、煮、炖、炸或凉拌;白芦笋适合加工做罐头。芦笋在烹调前，可以先切成条，然后用清水浸泡20至30分钟，以去苦味。
　　 本味特点：芦笋脆脆的口感很适合凉拌，若炒来吃甜味会稍降，这道菜只稍微汆烫了一下芦笋，跟凉拌差别不大，围裹上培根的确有特殊的感觉，而且绝对是本色出演，只用了盐和胡椒粉当调料，丝毫不损失美味。
　　
中式牛肉卷
准备时间：5分钟
　　 制作时间：20分钟
　　 原料：牛肉50克，生菜叶2片，海苔3张，泰国香米饭适量，芦笋2段，蒜末，葱末、姜末各适量。
　　 调料：白糖3茶匙，米醋2茶匙，白醋1茶匙，酱油2茶匙，盐、料酒、淀粉各适量。
　　 原料采买：目前市场上卖的干海苔依做法不同分为两类：一种是日式海苔，以糖、酱油再加上调味料调味，吃起来较甜;另一种为韩式海苔，仅以食用油加上盐、味精调味，吃起来更健康自然。不过，干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水。
　　 制作：1.泰国香米蒸好之后依个人口味用白糖和白醋拌匀;牛肉加葱、姜煮熟，切成条状、生菜、芦笋洗净。2.海苔包卷好牛肉、芦笋、香米饭，放在150度至170度的烤箱中烤5分钟。3.锅内热油，炒香葱、姜、蒜，然后依次放入白糖、米醋、酱油、盐、料酒和水淀粉，制成鱼香汁，淋在2上即可。
　　 烹饪心得：鱼香汁中的醋最好少放，而且翻炒不宜太久，否则口味太重会破坏海苔的口感。
　　 本味特点：鱼香汁的出现让这寿司一样的食物有了中国本味。海苔素有“维生素的宝库”之称，它蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富，其中，胡萝卜素、核黄素、维生素A、B族的含量特别高。
　　

番茄山楂甜汤
准备时间：5分钟
　　 制作时间：30分钟
　　 原料：西红柿1个，山楂250克。
　　 调料：白糖适量，鱼胶粉1茶匙。
　　 原料采买：鱼胶粉可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成分，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻。鱼胶粉的价钱不算便宜，但是每次的用量很少，所以性价比还是合适的，500克大概40元。
　　 制作：1.西红柿、山楂洗净，山楂剥去内核，然后放入榨汁机中榨成果汁待用。2.鱼胶粉加少许水化开，然后放入1中自然冷却。3.锅内加水，将山楂放入其中熬煮20分钟，然后加入白糖，将2放入糖水中一并食用即可。
　　 烹饪心得：熬煮山楂的时候一定要最后放糖，先放不会甜。可以根据自己的喜好熬成不同的浓度。可以把山楂果粒一同放入鱼胶粉里凝固，这样就会更多了水果的香甜，当然，如果不喜欢太酸的口味，在榨好的果汁里可以兑上蜂蜜或者糖水。
　　 本味特点：在所有的本味里，水果的本味是最讨人喜欢的，山楂不仅滋味酸甜，更有消食化积、散瘀止痛的功能。用于治疗高血脂、高血压、冠心病、伤食腹胀、消化不良、小儿伤乳、细菌性痢疾、血瘀经闭等症。
　　
煎烤银鳕鱼
准备时间：15分钟
　　 制作时间;12分钟
　　 原料：香菜适量，洋葱1/4个，银鳕鱼2片。
　　 调料：盐、胡椒粉各适量，白糖少许。
　　 原料采买：鳕鱼的品种非常之多，在酒楼食肆的菜谱里一般称之为银鳕鱼，还有黑鳕鱼、蓝鳕鱼、金鳕鱼、长尾鳕、无须鳕等等，银鳕鱼在大型超市里可以买到冰冻的，大约10元左右1斤，肉质洁白肥厚，鱼骨鱼刺少的为良品。
　　 制作：1.银鳕鱼解冻后，去掉鱼鳞，切成约2厘米厚的片，加入一点白糖和盐以及少许油，腌制10分钟。2.煎锅里放油2茶匙，放入1，打开火，待油起泡后，将火转小，5分钟后把鱼翻过来，待鱼肉呈金黄色，盛出装碟。3.香菜切碎，洋葱切碎，和酱油一起下锅炒香，再加一点水，调成味汁，淋在鱼上即可。
　　 烹饪心得：银鳕鱼需要自然解冻，解冻的办法是将之浸泡在冷水中，如果希望加快其解冻的速度，可以每隔5分钟换一次水，或者用清水不停冲洗。
　　 本味特点：银鳕鱼的鱼肉软腻，吃的时候甚至觉得这好似不是鱼了。但是银鳕鱼的确堪称极品，而且烹饪简单，极其适合这样原汁原味的做法。
　　 五彩牛肉通心粉
准备时间：3分钟
　　 制作时间：15分钟
　　 原料：牛肉50克，红菜头20克，莴笋20克，面包1小片，南瓜20克，通心粉适量。
　　 调料：咖喱汁1茶匙，盐适量。
　　 原料采买：红菜头是俄罗斯特有的一种貌似萝卜头的根甜菜。在国内很不好找到新鲜的，即使买到，价格也不便宜，所以我们可以去超市进口食品的货架上找到红菜头的罐头制品代替，尽管味道有些差异，但还是不错的异域美味。
　　 制作：1.将牛肉、红菜头、莴笋、面包、南瓜依次码成金字塔的样式，加入适量的盐，放在烤箱中烤熟。2.通心粉煮熟，放在1旁边，食用时配合咖喱汁即可。
　　 烹饪心得：煮通心粉的时候可以在水里加一点盐防止其因冷却而粘在一块。通心粉一般在煮熟之后还会继续变软，所以开始时要掌握火候。倘若没有现成的咖喱汁，可以在咖喱酱中加入适量淡奶油和椰浆熬成咖喱汁。
　　 本味特点：金字塔的造型是这道菜的亮点，若干种食物堆成的宝塔，口味和营养都很丰富。中式的米粉完全可以替代通心粉，选择自己喜爱和熟悉的食物是美食成功的一个重要前提。
　　 奶油豆蓉
准备时间：5分钟
　　 制作时间：5分钟
　　 原料：豌豆200克。
　　 调料：奶油2茶匙，冰糖适量。
　　 原料采买：新鲜的豌豆粒并不饱满，可以用甜脆豆代替，甜脆豆比豌豆更为饱满，口味也甜一些。也可以购买市场上的速冻的豌豆粒，它们颗粒比较大，但是会流失很多鲜美，豌豆罐头是最末的选择，因为其中的防腐剂对我们的身体实在没什么好处。奶油可以在超市奶制品的柜台选购，根据个人口味不同，可以选择加盐与否的奶油，加盐奶油含有食盐，应呈均匀一致的颜色、稠密而味纯，水分应分散成细滴，外观干燥;硬度应均匀，易于涂抹，入口即化。
　　 制作：1.豌豆粒在开水中煮熟，用打碎机打成豆蓉备用。2.冰糖煮化成糖水，加入1烧开，装在碗内。3.在2中加入煮熟的豌豆粒，并用奶油点缀，即可。
　　 烹饪心得：倘若使用速冻豌豆，一定要用凉水浸泡，使之完全解冻才好。可以在豌豆蓉里适当加一些蜂蜜。
　　 本味特点：西式豌豆蓉奶油汤里面可以品味到最本味的奶油，豌豆的清香是无与伦比的享受，极适宜消渴(糖尿病)之人食用，适宜腹胀、下肢浮肿、脚气之人食用，也是产后乳汁不下者的上好选择。
　　

以上为春季饮食篇。

扁鹊的故事

一、扁鹊的哥哥

魏文王问名医扁鹊:“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢？”，扁鹊答说：“兄长最好，中兄次之，我最差”，文王再问：“那么为什么你最出名呢？”，扁鹊答说“我长兄治病，是治病于病情发作之前，由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去，只有我们家的人才知道。我中兄治病，是治病于病情初起之时，一般人以为他只能治轻微小病，所以他的名气只及于本乡里。而我扁鹊治病，是治病于病情严重之时，一般人都看到我在经脉上穿针放血、在躯体上手术敷药，所以以为我的医术高明，名气因此响遍全国。”
病后治疗不如病中治疗，病中治疗不如病前预防。其他事情又何尝不是如此呢？

二、扁鹊见蔡桓公
扁鹊见蔡桓公，立有间，扁鹊曰：“君有疾在腠理（读音cou，皮肤表面的纹理），不治将恐深。”桓侯曰：“寡人无。”扁鹊出，桓侯曰：“医之好治不病以为功。”
居十日，扁鹊复见曰：“君之病在肌肤，不治将益深。”桓侯不应。扁鹊出，桓侯又不悦。
居十日，扁鹊复见曰：“君子病在肠胃，不治将益深。”桓侯又不应。扁鹊出，桓侯又不悦。
居十日，扁鹊望桓侯而还走。桓侯故使人问之，扁鹊曰：“疾在腠理，汤熨（中医用布包热药敷患处）之所及也；在肌肤，针石（中医用针或石针刺穴位）之所及也；在肠胃，火齐（中医汤药名，火齐汤）之所及也；在骨髓，司命之所属，无奈何也。今在骨髓，臣是以无请也。”
居五日，桓公体痛，使人索扁鹊，已逃秦矣，桓侯遂死。
故良医之治病也，攻之于腠理，此皆争之于小者也。夫事之祸福亦有腠理之地，故曰：“圣人早从事焉。”

翻译：扁鹊拜见蔡桓公，站了一会儿，扁鹊说：“君王在你的皮肤表面有病，（如果）不治恐怕会深入（体内）。”
桓侯（诸侯国国君为侯）说：“我没有病。”扁鹊出去了，桓侯说：“医生就喜欢治没有病的人用来邀功。”
过了十天，扁鹊又拜见桓侯说：“您的病在肌肤里了，（如果）不治恐怕会更深入（体内）。”桓侯不理他。扁鹊出去了，桓侯又（因为扁鹊而）不高兴。
过了十天，扁鹊又拜见桓侯说：“您的病在肠胃里了，（如果）不不治恐怕会更深入。”桓侯又不理他。扁鹊出去了，桓侯又（因为扁鹊而）不高兴。
过了十天，扁鹊望见桓侯就回头跑开。桓侯特地派人去问他（回避的原因），扁鹊说：“病在皮肤表面的时候，汤剂和熨敷就可以治疗它；在肌肤里的时候，用银针和石针就可以治疗它；在肠胃的时候，用火齐汤就可以治疗它；在骨髓的时候，那是掌管命的神所管辖的地方，就无可奈何了。现在（桓侯的病）在骨髓了，我所以就不再请求拜见的了。”
过了五天，桓公身体疼痛，派人去找扁鹊，扁鹊已经逃往秦国去了，桓侯（很快）就死了。所以良医对病的治疗，它在皮肤表面就攻克它，这个时候的争斗都是小规模的。凡是事情的祸福也有皮肤表面的所在，所以说：“圣人是在早期就解决事情（的问题）的。”
感想：疾病的预防从古至今就是一个老调常谈的永恒的话题，但是往往人们只是口头说说。具体有多少人真正做到了呢？？？